Butter chicken (recette indienne)

Ingrédients pour 2 personnes :

300g de poitrine de poulet, désossées et coupées en cubes

20g de beurre

1 oignon grossièrement haché

2 gousses d’ail grossièrement hachées

Coriandre fraiche

2 CAS pâte de curry

1 CAS garam massala

Yaourt Grec

Gousse de cardamome (pour cuire le riz)

1 CAS de gingembre frais

Une pincée de sel

3 CAS de concentré de tomates

1/3 tasse de lait de coco

1/3 tasse de crème

1 CAS de miel

Préparation :

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 10 min jusqu’à ce qu’il soit doré
2. Ajoutez l’ail, la pâte de curry, les épices, le gingembre et faites revenir quelques minutes pour libérer l’arome des épices.
3. Transférez la préparation dans un mixeur, ajoutez le yaourt grec, le concentré de tomate, le lait de coco et la crème puis mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse
4. Versez la sauce dans un wok ou cocotte et portez là à ébullition.
5. Réduisez ensuite à feu doux, ajoutez les morceaux de poulet et laissez mijoter à feux doux pendant 2 heures
6. En fin de cuisson, ajoutez le miel
7. Servez avec du riz basmati cuit avec une gousse de cardamome pour parfumer et garnissez de coriandre fraiche

Bon appétit